Menariknya, sekarang semakin banyak yang menyukai emping jagung. bentuk olahanya pun bermacam-macam, mulai dari kerupuk jagung, keripik jagung, tortilla dan lain-lain. Rasanya yang renyah, manis khas jagung, membuat makanan dari bahan ini semakin banyak penggemarnya. Tortilla biasanya berupa sejenis keripik atau chips yang terbuat dari jagung berbentuk bundar gepeng dengan ukuran ketebalan yang berbedabeda (Santoso, 2006). Tortilla jagung mempunyai karakter berwarna kuning, renyah, tipis dan mudah hancur (Priwit 2008). aluminium foil terhadap masa simpan keripik tortilla termodifikasi menggunakan metode Accelerated Shelf Life Test (ASLT) melalui pendekatan persamaan Arrhenius. II. METODOLOGI 2.1. Prosedur Penelitian Bahan baku pembuatan keripik tortila adalah menir jagung yang diproduksi di Pilot Plant Tepung Pusat Penelitian Teknologi Tepat Guna (P2TTG). 2. Setelah itu, campur tempe, bumbu halus, dan tempe belum jadi. Aduk sampai rata. Masukkan dalam plastik dan biarkan selama 24 jam. 3. Setelah jadi, iris tempe dan celupkan ke dalam campuran larutan garam dan kaldu bubuk serta bubuk bawang putih sebelum digoreng. Tortilla sering dijadikan pembungkus atau wrap untuk beragam sajian khas Meksiko. Roti pipih ini bisa disajikan dengan tekstur renyah atau lembut, tergantung selera dari penikmatnya. Berikutnya kamu akan diajak untuk mengetahui resep cara membuat tortilla di rumah. Yuk, simak seperti apa resep dan cara pembuatannya berikut ini! Cara Membuat keripik jagung tortila : 1. Ambil jagung yang sudah terpisah antara bonggol dan biji jagung. Jika anda memproduksi jagung pipilan dalam jumlah besar bisa menggunakan mesin pemipil jagung. 2. Setelah itu buatlah larutan air kapur dengan cara memasukan ½ sendok makan kapur sirih ke dalam 1 liter air, berlaku kelipatannya. .

cara membuat keripik jagung tortilla